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河南许昌美食攻略 许昌特色小吃

  许昌有什么特色小吃?本期小编为您推荐许昌美食攻略。地处中原的许昌,融合了南北菜系的精化,饭菜口味上既有南方菜品的细腻精致,也不乏北方菜的豪爽之气。烩面、卷饼、胡辣汤都是当地的特色,游客们可以品尝一下。许昌主要有大锅菜、羊肉汤、烧鸡、姜丝藕片等。风味小吃是早餐的上好选择,水煎包子,油馍加碗地道的许昌胡辣汤,味道还不错,只是环境欠佳。另有砂锅米线、开心麻辣烫 、唐记鸡丁米线、冰豆、米粉等。

  特色菜点:

  大锅菜

  


  又叫熬菜、烩菜、粉条炖菜,是许昌人最爱吃的地方菜,流传已久,深受大众喜爱。。做大锅菜关键是要用大油、五花肉,配菜有大白菜、萝卜片、冬瓜、油炸豆腐、肉丸子,粉条是不可少的,还可再加点海带、山木耳、金针菇等。

  首先将猪肉或牛肉、鸡肉做成熟食,再将各种蔬菜爆炒;后加入水,水沸之后,将粉条放入水中,加入准备好的猪肉、各种调味品焖制好可。

  这是一道家常菜,在当地饭馆都可品尝到。

  推荐店铺:一品炖菜馆

  地址:前进路中段

  羊肉汤

  


  喝羊肉汤算是许昌美食的一大特色。在许昌,不论干力气活的还是文人雅士,都喜欢围到一堆儿喝羊肉汤。

  磨盘般的锅里堆着骨头和肉,在火上咕嘟咕嘟地滚着,白生生的汤,浓浓的味儿,顺风能飘出半道街,包管你闻香而至。细瓷大碗中粉白的汤内飘着几叶绿油油的香菜,光闻闻就能让人垂涎欲滴。许昌的街边有不少专卖羊肉汤的小店,味道都很正宗。

  推荐店铺:老胡家羊肉汤(建安店)

  地址:建安大道东段小铁路西金地房产楼下

  烧鸡

  


  烧鸡全国很多地方都有,闻名中外的就有德州扒鸡、道口烧鸡。其实,许昌的烧鸡也很好吃,只是没有品牌。尚德元烧鸡、又一香烧鸡在许昌就很有名。吃许昌烧鸡,最好用手撕,虽然吃相不雅,但别有风味。

  姜丝藕片

  


  许昌人都爱吃藕。许昌产的藕有7个孔,又白又脆,特别好吃。

  藕的做法有许多,在许昌最有名的做法就是这道凉拌姜丝藕片。先将藕切成薄片,入开水锅略氽一下捞起,放进凉水里散热,再捞起后用白醋、白糖、盐、鲜姜丝及小磨香油拌之,千万不要放酱油、大蒜,其色莹白如玉,酸甜可口,脆嫩清香,也是下酒的好菜。

  胡辣汤

  


  许昌胡辣汤用三个字形容比较合适:稠、辣、香,扬名中外。许昌糊辣汤肉烂而汤鲜,香辣绵口,回味无穷,是30几种中草药加上炖肉、胡椒,辣椒,花椒,八角等熬制的。这是当地人喜爱的一道早餐食品,清晨的早餐摊点上总也少不了胡辣汤。

  春秋广场、解放路、中心医院、建安路与文峰路交叉口等地的胡辣汤最为有名。每天早上,这些小店门口,车水马龙,人头攒动,人们或蹲或站,端着胡辣汤,拿着包子、油馍,那气氛真叫热闹。

  推荐店铺:洪发胡辣汤 人均¥7

  地址:文庙前街春秋广场东北侧(近奎楼街)

  油馍

  


  是一种地方小吃,有卖胡辣汤的地方,一般都有卖包子油馍之类的。

  油馍有两种,一种是把面和好,擀成饼状撒上油、葱花,再揉成面团,擀成饼状,放到平底锅或鏊子上翻制。这种油馍,香,有嚼头,有劲道。另一种油馍是用油炸的。做法更简单,先和一块面,擀成饼状,用刀切成条状,放进油锅去炸,待炸成金黄色时,捞出即可食用。炸油馍关键在火候,好的炸油馍又香又焦又酥。

  水煎包子

  


  许昌的水煎包是一种地域性很强的小吃。煎包子的馅儿很简单,主要是萝卜、粉条、羊肉。

  做水煎包子的锅是一种平底锅,先撒上油,然后把包子排齐,盖上锅盖,大火煎之,中间用水浇几下,也就三五分钟的样子,一锅香喷喷、油汪汪、焦黄焦黄的水煎包就出锅。

  一盘包子,一碗胡辣汤就是一份不错的早餐。

  卷饼

  


  卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节,家家户户都有包制。面饼包着生菜、黄瓜条、火腿还有鸡蛋饼,五颜六色、赏心悦目,好看又好吃。卷饼是特色小吃,在当地的小吃店能吃到。

  鸡蛋不翻儿

  


  该食品在制作过程中不需反煎, 故因此得名,鸡蛋不翻儿历史悠久、制作考究,风味独特。鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米,将米打制成浆,然后发酵。加入各种特制调料,搅拌均匀,放于特制锅中煎烤,不需反煎, 只需一分钟即可出锅;

  此风味小吃外型美观,色泽鲜亮,洁白如玉,灿黄如金。在许昌的街边小店就能吃到这道美食。

  羊肉烩面

  


  羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,味道鲜美,经济实惠。羊肉烩面选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,放入全大料,将肉煮烂。另将软面反复揉搓,使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。

  推荐店铺:高记滋补烩面

  地址:魏都区南关大街(生活广场对面)

  许昌特色店铺推荐:三味豆品宴

  人均¥27 

    星级4.0

  地址:魏都区怡台路(近聋哑学校)

  当地很有名气的小店,菜单上清一色的豆腐制品,豆腐脑、腐竹、豆筋、豆腐汤……各种各样的豆腐美食。另外,这里的驴肉烧饼也是一绝,很多食客必点的。爱好豆制品的朋友不要错过这家小店。

  以上就是今天小编为您推荐的许昌美食攻略,来到许昌,不要错过这些美食哦。


我要说两句...

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